Patarimai result TEŠLOS FERMENTACIJA

Jau kurį laiką pizzaioli gretose stebima tendencija, kada picos tešla gaminama kartu maišant skirtingų tipų miltus. Nenuostabu, nes tam tikri sprendimai atspindi rafinuotus šiandienos valgytojo poreikius. 

Pirmą kartą kepant neapolietišką picą namuose, kyla daugybė klausimų ir neaiškumų. Kokių miltų reikia picai? Kaip formuoti? Kiek laiko kepti? Tinkamai pasiruošus ir pasidomėjus, net ir pirmasis picų kepimas namuose gali būti sėkmingas.

Picos gamyba tarsi spektaklis, kuriame kiekvienas produktas atlieka labai svarbų vaidmenį, o pizzaiolo tarsi dirigentas. Norint iškepti tobulą itališką picą būtina žinoti kiekvieno produkto vaidmenį! Tad šį kart plačiau apie mieles ir kam jos reikalingos.